桜川市　放課後等デイサービス　健康情報

ブログ担当青山です。

本日は体に良い薬膳料理について

ネバネバ食品の効果

納　豆

「ナットウキナーゼ」が含まれています。血栓を溶かすので心筋梗塞・脳梗塞の予防になります。何度もかき混ぜて食べると旨味が増します。

オクラ

食物繊維・ミネラル・ビタミンすべて豊富に含まれる万能野菜。整腸作用や糖尿病・生活習慣病予防などの効果が期待できます。

長　芋

昔から病気の時に食べるとよいとされてきました。スタミナがつき、消化酵素「ジアスターゼ」が胃腸を労わります。

モロヘイヤ

クレオパトラも食べたというエジプト原産の野菜。豊富なビタミン類が老化を防ぎ、魚類に匹敵するほどのカルシウムがイライラを解消してくれます。

めかぶ

ワカメの茎の下にある、胞子を作る部位のことです。昨今注目されているフコイダンが含まれ、胃潰瘍予防やアレルギー緩和が期待されます。

薬膳料理を作ってみましょう！

山かけ納豆丼

材料

作り方

• • オクラは薄く切り、長芋はすり下ろしておきます。

  ＊オクラは、お好みで軽く湯通ししておいてください。

• まぐろは、小さめに切っておきます。
• ごはんと材料を器に盛り、醤油をかけて混ぜます。